簡単！ハンバーグステーキ

作りかたや、実食等は動画でも配信しております。

良かったら参考にして下さい。

材料紹介

このバンバーグステーキは、二人前になります。

作り方

この記事では、ひき肉ではなく小間切れを使用していますので、ひき肉を使用する場合は、ミンチの工程をはぶいて下さい！

ミンチ工程

ひき肉を縦と横に切り、みじん切りみたいにします。

肉をこねて、成形工程

ミンチ（又はひき肉）をボールに入れ、塩を入れたら、１〜2分ほど捏ねます。

肉を二つに割って、手で空気抜きをします。

手と手に肉を移動させ、丸い肉を移動の衝撃で平らにするイメージです。

空気が抜けて平らになったら、まな板等に置いておきます。

（保存する場合は、ラップを敷いてから、ラップを巻いて保存も出来ます）

タレ工程

赤ワイン、醤油、みりんを1:1:1で入れます。記事では、10ccずつ入れました。

最後に肉汁に入れますので、直でフライパンに入れても問題はないです。

調理工程

肉をフライパンに入れ、弱火で５〜７分片面を焼きます。焼くときは、蓋をします。

時間が経ったら肉を反対にし、３〜5分ほど蓋をして焼きます。

時間が経ったら、箸や串等で肉を刺して、肉汁が透明なら完成です。赤い場合は、もう少し焼いて下さい。

仕上げ工程

肉をお皿に移して、残った肉汁（フライパン）にタレを入れます。入れたら強火で沸騰したら、ハンバーグにかけて完成です。

作り方は以上になります。タレはレタス、トマト等にも合いますので、私は野菜にもかけてます。

食感が肉のステーキっぽくて、フォークやナイフが必要になりますが、肉好きにはたまらない美味しさです。

ありがとうございました。